杏彩体育:史上最成功的“山寨”：年赚6亿门店上万家逆袭成中国本土快餐之王
提起快餐连锁店，肯德基、麦当劳这两大美国巨头无疑是全球餐饮行业的佼佼者。而正因如此，有一些商家看准了商机纷纷效仿，由此诞生了麦肯基、华莱士等本土餐饮品牌。
其中，华莱士堪称史上最成功的“山寨”品牌，不仅迅速的抢占市场，而且规模也不断扩张，目前在全国门店数量已达上万家，逆袭成中国本土快餐之王。
华莱士，这个创立于2001年的品牌，其实一开始很多人会觉得这是一个类似于肯德基的国外快餐品牌，但它确实是一个地地道道的中国本土快餐品牌。
但比起其他的快餐企业，华莱士显得更加突出，得到了广大消费者的极大认可和支持，同时也打破了国外快餐品牌垄断中国快餐行业的历史。
而经过这么多年的发展，华莱士现已成为国内最大的一家集产品开发、生产、销售于一体的西式快餐企业，旗下拥有1.2万家分店，是国内最大的本土西式快餐巨头。
1.2万家分店是什么概念？肯德基在华分店6000家，麦当劳在华分店3000家，华莱士分店数量大概是肯德基的2倍。毫无疑问，华莱士成为了肯德基与麦当劳不可忽视的一股力量。
值得一提的是，华莱士虽然是通过模仿肯德基、麦当劳起家，但是能靠一路的模仿，成功逆袭为中国本土的快餐之王，这背后离不开其创始人华怀余、华怀庆两兄弟的苦心经营。
上世纪90年代，肯德基、麦当劳进入中国市场后，作为新兴品种的洋快餐很快受到了中国消费者的追捧，每开一家店都人山人海。甚至还出现了门被挤破的盛况。
此时身在浙江温州苍南县小山村里的华怀庆，还在做着他中专毕业后的第一份工作——会计。1998年，做了8年会计后，他带着8000块钱积蓄下海，卖过领带，开过鞋厂，摆过地摊。
虽然，肯德基和麦当劳很火，但当时只有一线城市才能吃得到，这对于不少想尝试鸡腿和汉堡的消费者来说，也只能“望梅止渴”。
此时，敏锐的华怀庆嗅到了这其中的商机——二、三线城市的市场还没被挖掘。于是在2001年，华怀庆和自己的哥哥华怀余商量向西式快餐进军，就这样两兄弟凑足八万元钱，模仿肯德基、麦当劳模式，在福州开了家快餐厅，并取了一个很洋气的名字——华莱士。
在华莱士创办之初，它几乎完全照搬了麦当劳、肯德基的模式，不仅在店铺装修风格、产品上模仿麦当劳、肯德基，就连价格也是参照麦当劳与肯德基来定。
但很快，两兄弟发现这种照抄的模式，销量根本就上不去。究其原因，无非在于品牌知名度。试想一下，在同等价格的情况下，消费者肯定优先选择像肯德基这样的大品牌，而不是华莱士这样的餐厅。
而另一方面，在华莱士正深陷无法盈利、艰难生存的内部瓶颈期之时，外部还出现了强敌，一家同样卖汉堡、炸鸡的德克士在对面开业了。
内外交困之下，华怀余、华怀庆两兄弟经过商量后，决定重新定位华莱士的方向，推出“特价123”促销的模式：可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元。“赔本赚吆喝”的举动让华莱士收获了翻倍的营业额，企业迅速得到成长。
华莱士在大获成功以后，就开始迅速调整运营策略，在一些标准化流程方面，如产品、服务、管理等依然向国际巨头认真学习。
但他们依靠国内生产设备的价格优势，及规模化来降低运营成本。以及门店选址避开租金昂贵的地段，抢先在小县城开店，这样，大大节省了在门面这个开支重头戏上的成本。
另外，在做营销方面也是相当“低调”的，不请明星代言，不投放任何视频广告，不在公交站台等人流量多的地方投放海报广告，只在自家门店附近和门口张贴最近的优惠海报或者发发小传单。这就又省了一大笔投入。经过几年时间的摸索，华莱士成功形成了一套成熟的平价经营模式。
而也正是得益于这种平价战略，华莱士迅速占领了二三线城市，开始了飞速发展，逐渐走向全国。发展到2014年，其门店数量超4800，超过肯德基，跻身亚洲最大快餐连锁企业之一。
2016年，华莱士成功上市，成为了国内快餐行业内数一数二的上市公司，年营收超过6亿，旗下拥有超5万名员工，成为国内快餐业名副其实的龙头企业！
而据2019年数据显示，麦当劳在中国拥有4200余家门店，肯德基在中国则拥有6700多家门店，而中国本土诞生的西式快餐品牌“华莱士”，它的总门店数量达到了12224家，是肯德基的近两倍之多，俨然成为了中国本土的快餐之王。
虽然，华莱士前期是通过模仿肯德基、麦当劳起家，但是发展到如今的规模，华莱士也早已脱离了原来的山寨气息，并建立起了自己一套标准化的供应体系。“平价汉堡”、“合作联营”以及“产业整合”三者相结合，形成独特的商业模式，打造一个开放式的餐饮平台，并与众多全球五百强企业有着合作往来。
1.创业初期创始人靠着对市场的敏锐嗅觉，捕捉到其中的巨大商机——二三线城市的人渴望肯德基麦当劳。
2.创业开始后经营模式的复制式学习。虽说完全复制照搬为人们不耻，但假如那是当时最好的方式，复制一下也未尝不可。
3.对市场变化的及时反映。德克士来了，华莱士没有退缩，而是迅速去调整自身定位，重新拟定选址，抓牢消费者。
而同时，华莱士的成功，也说明了创新还是最重要的一点。这也给国内创业的简餐品牌一个希望，那就是只要你能吸取前人的教训，总结经验，再加以自己的创意与贴合生活的元素，你的品牌一定也能成为享誉国内的国产品牌。
当然，华莱士目前虽然是中国市场上洋快餐品牌中成功的追赶者，但是，要登上“群餐之巅“还有很长的路要走。