杏彩体育:走特色经营之路乐而美中西式快餐获消费者一致好评

　　中国饮食文化源远流长，各地特色不同、口味众多，要想扩大市场份额，突出地方特色非常重要。国内外许多事实证明，风味特色菜、经典名菜与快餐结合，能使快餐锦上添花、提高档次，同时也使特色菜的名知度在普及中得到提高。乐而美作为一个餐饮企业，深知科学合理的食品结构，辅以特色美食，才能赢得顾客之心。

　　中国是美食之国，西式快餐以其鲜明的风格吸引了大量消费者，但是，食品结构的不合理、不健康也是不争的事实。就西式快餐的缺陷，乐而美以国人口味为开发目标，从食品结构重点进行了研究，整合出一整套以炸鸡、粥品、天骄汉堡等为代表的特色食品，目的就在于更贴近合大众的口味。乐而美中西式快餐，以现代快餐的工业化烹饪、规范化制作、现代化管理为特征，在原料供应、营养搭配、产品售出、统一标准、规程时间和方法上注重科学性与规范性，在吸取国际现代化快餐经营的先进经验的同时，更吸收了中式快餐的特色，根据不同消费者的不同需求，创制除了一系列既有鲜明特色、又丰富多彩的套餐组合，如学生餐、工作餐等等。在高考期间和国庆期间，乐而美又抢先推出的新品天骄汉堡和国庆特惠套餐组合，更是应时应景独树一帜，为广大消费者提供了口味更加丰富，价格也较适中的新鲜美食，因而广受消费者的喜爱。

　　乐而美的食品研发人员是以食品学博士为核心的多名食品科系毕业的专业人员组成，均需要精通食品制造及营养等多方面的专业知识。每名研发人员均负责专项、专类的新品开发工作，从资料收集开始到产品分析、实验都有科学的方法进行验证及评估。据乐而美的负责人介绍，开发一项新产品一般都需要8-10个月的时间，需要经过反复实验、测试之后才能实现。研制新产品的第一步是进行全面的、广泛的市场调查，以确定研发方向；确定研发方向后，开始寻找合适的原物料，寻找合适的厂商；然后在实验室中进行约6-7个月的研发实验，其中进行小型的口味调查测试，以决定产品的改善方向；产品较为成熟后，选择几家餐厅进行试卖，同时进行顾客的口味调查测试；针对口味调查结果对产品的不足之处进行修正；修正完毕，配合企划宣传，新产品上市。

　　乐而美很明白，强调食品的新鲜和美味，迎合现代健康饮食的观念之外，还要在每一个环节严格把关，从点滴做起，才能真正征服市场。乐而美以诚信、务实、创新的服务理念，为顾客营造出好吃、超值、快捷的用餐新体验。为了吸引顾客，乐而美餐厅的食品不断推陈出新，通过对不同区域消费者喜好的分析和调查，以及小型的口味测试、餐厅试卖，不断改良了乐而美食品的口味，使其保持食品的特色。

　　一分耕耘，一分收获。乐而美在食品开发方面所下的苦功很快就得到了回报，在饮食行业发达的城市，许多加盟者投资乐而美的起因就是家人喜欢乐而美的食品。当然，还有一个重要因素就是乐而美有一整套先进、完备的管理理念和方式，目前，乐而美已经完成了对全国20多个省市、200多个城市的布点，成功的成为了众多百姓心目中最亲民的中西式快餐连锁品牌。