杏彩体育:兄弟两人靠模仿西式快餐开创自己的品牌如今有上万家门店

　　中国早餐店从古至今都有，一开始一般都是包子米粥等等这类中国特色的小吃，或者是广东那边的早茶、肠粉什么的。一日之计在于晨，中国光早餐的种类就有上百种，一个人可能一生都吃不完全部。

　　但随着全球化进程加快，国外的美食也传到了中国，包括国外的早餐和快餐，国外的早餐一般都是面包牛奶、三明治，而快餐种类确实屈指可数，汉堡热狗、炸鸡等等。一开始中国的快餐店只有肯德基和麦当劳，想要吃快餐就必须到这两家店。

　　中国地大物博，人口众多，这两家店在中国赚取了很多的利益，一时间，中国人的心蠢蠢欲动，想着自己人的钱凭什么进入你们外国人的口袋，我们中国人也同样能够开快餐店。在这样的想法驱使下，中国有两兄弟模仿肯德基开办了一家店。最了解中国人的还是中国人，这家中国人开的快餐店在短短的时间内扩张到了上万家店，每年的利润都有数亿元。

　　而开办了这家企业的正是华氏兄弟华怀庆和华怀余，一听他们的姓氏，有聪明的读者应该已经猜到了这个中国连锁西式快餐店的名字，正是哪个地方都有的华莱士。华莱士的创立打破了我国西式快餐被外国品牌垄断的局面，让人民有了更多的选择，能够吃到便宜又美味的西式快餐。而华氏兄弟是如何将华莱士发扬光大遍布全国的呢？

　　华氏兄弟出生于温州，华怀余是哥哥，出生于1968年，华怀庆是弟弟，出生于1970年。他们家境并不好，父母都是面朝黄土背朝天的农民，天天吃的都是十分普通的饭菜，有时候很长时间都看不到一点荤腥。

　　中国改革开放之后，很多外资企业看中了我国人口众多，消费强烈，纷纷前来中国投资办厂，肯德基和麦当劳就是其中的两个。中国人民抱着凑热闹的心买来了西方的汉堡和炸鸡，发现还挺好吃的。西式快餐逐渐占据了中国的一部分市场，但是他们开设的店面一般都是在北京、上海这种大城市。人民的购买力高，也不嫌弃肯德基麦当劳贵。

　　相比之下，二三线的人民就很难吃到这些东西。当时为了扩大影响，肯德基投放了很多的广告，小孩子们看到这些新奇的玩意吵着闹着要吃，但二三线根本就没有，而且肯德基的价钱实在不能算是亲民。

　　华氏兄弟正是看中了这个商机，他们也曾经吃过肯德基的汉堡和其他产品，觉得味道也没有什么稀奇的，制作起来也不难。他们便动起了开办相同产业的心思，当时一线城市的西式快餐基本被肯德基和麦当劳占满，根本没有他们的立锥之地。一线城市的房租和人工费也贵，华氏兄弟商量后决定将自己的店铺开在二三线小城市。

　　说干就干，两人先给自己的店铺起了一个十分洋气的名字“华莱士”，说实话，任谁看到这个名字，恐怕都想不到背后的老板竟然是一个中国人。华氏兄弟的资金并不多，只有8万元，基本只够开一个店面的。但幸好他们的菜单都是模仿的肯德基，并不用花钱去购买菜品的制作方法。

　　创业初期都很难盈利，华氏兄弟也不例外，他们菜单上的内容明明和肯德基一样，但是销量却十分的惨淡。他们百思不得其解，后来便归于自己的知名度还没有打响。为了打响知名度，他们采用了很普遍的方法，便是大打折扣，所有的吃食全都打折销售。

　　人们本质上还是爱占小便宜的，一看平常贵的离谱的汉堡炸鸡这么便宜，立刻一拥而上。华莱士也迎来了自己第一次盈利，而在这件事情上，华氏兄弟也学到了一件事情。那就是二三线小城市的居民消费水平有限，若是价钱定得太高，他们是不愿意买的。

　　于是在之后的日子里，华氏兄弟改变了销售方式，将之前的价钱调低了很多，除了价钱之外，剩下的仍然像肯德基学习，比如说各种各样的套餐，或者是每逢假日促销打折等等。中国最不缺的就是廉价劳动力，华氏兄弟利用这一优势，将食品的成本压到很低，成本低了，售价自然会低。

　　老百姓们抵挡不住快餐的，之前还有着价格这一阻碍，但是当价格低了，这阻碍就没了，华莱士门店变得门庭若市。华氏兄弟也赚得盆满钵满。过了一年之后，华莱士的第一家门店进入佳境，华氏兄弟在经营的过程中收获了很多的经验，他们不再将目标局限于福建，打算将自己的华莱士开到全国各地，让所有人民吃上便宜、有滋味的快餐。

　　2002年起，华莱士门店迅速向全国各地扩张，由福建福州辐射到了泉州、厦门等地。2005年的时候，成功实现了门店开在福建省外，短短的几个月时间，华莱士门店扩充到100多家。华氏兄弟趁热打铁，成立了加盟品牌。

　　俗话说背靠大树好乘凉，华莱士就是那棵大树，加盟品牌成立后，每天的招商电话从不间断，已经有了超过肯德基的态势。但是两者的经营地点始终不同，华莱士关注的就是二三线城市，关注的是中低收入人群，甚至是学生。

　　华莱士现在已经成为了福建省最大的汉堡类快餐品牌，几乎每个城市都会有华莱士，说不定你家的小区下面的小吃街就有一家。截止到现在，华莱士已经扩张到了上万家门店，中国的城市才有600多个，他们家门店的数量竟然比城市数量还多得多。

　　但是事物有盛就有衰，华莱士如日中天的时候，却爆出了不好的新闻，2019年，国家市场监管总局发布了通报，公布了食品安全问题存在隐患的店，华莱士赫然在列。这就是门店急速扩张带来的弊端，天高皇帝远的，一些门店的店长为了节约食品费用，过期的食品不扔，还继续地用，这样就容易导致健康问题。

　　现在还是夏季，食物更加容易变质。新媒体和网络的发展让很多事物无所遁形，其中就包括华莱士的食品安全问题。之前就有一个短视频，食品拍摄者说自己买的华莱士的炸鸡，上面竟然有白色的苍蝇卵。

　　说实话，真是是有些反胃，而后续的处理结果也让那位买了炸鸡的消费者不满意，店长说那个不是苍蝇卵，只是面包糠粘在上面了。其实这些都能够理解，肯德基也有过这种类似的新闻，夏天天热，细菌和苍蝇之类的东西十分活跃，稍有储存不慎就有可能导致变质。

　　这些事情也提醒各种餐饮业一定要好好储存食物，不要因为一个小小的苍蝇卵败坏了自己的名声。门店多了，会打响名号提高收益，相应地遇到的问题也会增多，并不能保证每个门店的店长都严格地遵守公司的规章制度。

　　华氏兄弟的事迹仍然有值得我们学习的地方。虽然他们的发家是依靠着模仿肯德基的菜单与模式，但是话也说回来，汉堡和炸鸡本就是国外的快餐，并没有专利啥的，所以华莱士的“模仿”也无可厚非。