杏彩体育:探秘76队饮食：撸串饺子炒面 球员最爱吃啥？

　　NBA的比赛我们看了很多，但是关于NBA球员的生活，相信对于不少球迷来说还是一个谜一样的存在。

　　他们平时是如何保持自己的身体状态和竞技状态的？运动员平时都吃点什么？他们喜欢穿什么样的衣服？由于NBA和美国媒体约定俗成的对球员私下活动的相对保密，让我们更加难以接触到关于球员衣食住行的方方面面。

　　不过最近ESPN的前方记者还是费尽心思，了解到了76人餐饮方面的一些东西。让人感到惊讶的是，76人球员的日常餐饮颇具亚洲风格。

　　炒面和鸡汤，这是76人在日常饮食中可以吃到的东西。这一切都要归功于球队的行政主厨JaeHee Cho，一个精通亚洲菜系的亚裔主厨。

　　JaeHee Cho还清楚的记得自己第一次参与到76人行政主厨的工作时，他想要来一个一鸣惊人，精心打造了一份主题为“鸡和蛋”的菜单送到了76人管理层的面前。整个菜单JaeHee Cho差不多要用到4到5只鸡，并利用了鸡身上的每一个部分。

　　鸡骨用来熬制高汤，用鸡腿肉来做沙拉，用特殊的香料制作东非风味的蒸炖鸡腿，甚至还有三种口味的日式茶碗蒸。

　　当76人的篮球运营总裁科朗吉洛在邮箱里看到这份菜单的时候有点哭笑不得，没错，科朗吉洛很欣赏JaeHee Cho在菜单中表现出来的野心，但是这样的一份菜单对于一支NBA球队来说太随意了。

　　JaeHee Cho回想起当时的情况表示：“我想要展示自己的技能，展现自己如何有创造性的利用鸡身上的每一个部分。但是他们的态度就好像只想知道我是否能做一个很好吃的煎饼。”

　　76人的高层告诉JaeHee Cho，其实他们需要的是有一个基础，就想我们在早饭中常吃的那些东西一样，然后再去研究那些大家爱吃的午饭和晚饭的菜品。76人还要求Cho更加注意菜肴中的营养成分，因为最终他不是一个餐馆的主厨，他的客人是世界的运动员。

　　在一个距离意大利市场只有几步路的砖墙餐厅中，Cho在下午1点的时候给科朗吉洛和其他几位76人的管理层展示了自己最新的作品，他拿出了三种不一样的煎饼。

　　这只是Cho给科朗吉洛们提供的开胃菜，在接下去的两个小时内，Cho设计的新菜不断的上桌。先是牛肉铁板烧，接着是烤三文鱼串佐蒸粗麦粉。一顿饭吃下来，科朗吉洛和几个球队高层全都吃撑了。结果就是，Cho成为NBA最全面，最先进，最完善的食品计划的行政主厨。

　　现在的NBA和以往的NBA不同，以往的NBA更多的是看球员的天赋，而如今的NBA则处于一个基础设施蓬勃发展的年代。球队用世界的尖端体育科学家和太空时代的设备打造了全新的训练设施，NBA球队的分析部门要比10年前的整个篮球运营部门都要大，他们看起来要满足如今NBA球员的一切要求。

　　就76人而言，他们将食品放在球队日常工作的第一位。球队拥有巨大的，充满阳光的餐厅和专业级别的厨房，就位于他们在新泽西的训练基地的二楼。这里不仅仅是76人球员获得日常营养的地方，也是他们作为一支球队一起生活的枢纽位置。

　　76人的前锋贾斯汀-安德森说：“能够和其他人，和自己的队友一起分面包吃总是件好事。不管是在这里，还是在客场吃饭的时候，或者是请队友来家里做客，我都能学到很多东西。食物在我的职业生涯中扮演一个重要的角色，让我能够更加了解我的队友。”

　　Cho和他的团队在比赛日制作的一日三餐给76人球员提供了充足的能量，他会根据不同球员的训练和营养计划打造不同的餐点，这些食物能够让球员们感觉更舒服，并且照顾到他们日常的习惯。凭借着自己的工作，Cho赢得了球员的信任，赢得了球队的信任，并让自己成为76人最重要的部分之一。

　　用76人球员的话来说，Cho的水准完全可以成为“费城十大餐馆”之一，对于一名厨师来说，这是很高的赞许。

　　这要归功于76人管理层的特殊爱好，他们不仅仅发掘最好的球员，同时也在发掘最好的餐馆和厨师。比如科朗吉洛和科亨，就经常去一家名为Zahav的饭店吃饭。那家饭店的主厨索洛蒙诺夫在2017的时候曾当选詹姆斯彼尔德最杰出主厨奖，这可是美国最家喻户晓的美食奖项。

　　76人的这个明星厨房会不断的设计和创造新的菜式，当球员们去客场比赛时，就到了厨师们发挥的时候。平时他们没有多少时间来想这个，但是球员的客场比赛给了厨师们足够的时间。

　　在比赛日的时候，Cho和他的团队早上6点到6点半就要开始准备早餐；而在训练日的时候，时间推迟到早上7点到7点半。以2月13日76人的早餐为例，他们的菜单中包括炒鸡蛋，加了胡椒粉的甜马铃薯，奶油煎饼，以及自制的鸡肉香肠小馅饼。

　　为了能够找到更好的食材，Cho和各地的农夫建立起了亲密的关系。他的鸡蛋来自于宾夕法尼亚州的农场，而甘蓝则出产自新泽西南部。用Cho的话来说，食材出产的地方和成长的环境，将直接决定食材的健康程度和食材内的营养含量。

　　76人队内的很多人都会在挑选饮料的时候咨询厨师团队的成员，比如副主厨易丽萨-莎皮洛。莎皮洛在来到76人前，和Cho就职于同一个餐馆，同时有着物理治疗师的背景，大学时期主修的是运动学。在76人的厨师团队中，她主要负责糕点和烘焙类的食物。

　　久而久之，76人球员都将这里当成了自己的家。本赛季表现出色的科温顿表示：“球员们就坐在这儿，吃着东西，聊聊天，谈谈自己一天的计划。这是一个放松的地方，这里并不是室。”

　　在厨师团队中最受欢迎的球员要算是替补控卫麦康奈尔了。在吃完食物后，麦康奈尔经常会来到厨房，和厨师聊聊菜品的问题，麦康奈尔会将自己对菜品的喜好告诉厨师。而贾斯汀-安德森则是将厨师团队当成自己的依靠：“因为我长大的环境，所以我一向是有什么吃什么，所以如何控制自己食物的比例，是我扔给Cho和他的团队的一个问题。”

　　Cho在菜品中大量的使用了鲑鱼来帮助球员补充蛋白质，这是一种非常健康而且优秀的蛋白质来源，同时还提供大量的欧米伽3。在厨师团队的操作下，鲑鱼被烹饪成了美味的菜肴，不会太油，也没有太大的腥味，味道非常不错。

　　在今年中国春节期间，Cho和恩比德一起，在腾讯体育前方记者沈洋的陪同下包起了饺子。恩比德的超强学习能力让Cho大为折服：“就算是一双普通大小的手，想要将饺子皮折起来也不是容易的事情。但是恩比德只看了一遍示范，就知道自己应该怎么做了。”

　　在麦康奈尔拿到职业生涯第一个三双后，76人也为麦康奈尔准备了饺子。不过这个饺子是欧式的饺子，对于来自匹兹堡的麦康奈尔来说再合适不过。而老将贝勒斯则比较喜欢吃日式炒面，他对于这种加了蔬菜的荞麦面条情有独钟。

　　可能是因为受到Cho的影响，76人不少球员对东方美食情有独钟。萨里奇，麦康奈尔和鲁瓦乌就经常跑到位于费城76人的一家居酒屋进行聚会。他们吃的很接中国球迷的地气。