杏彩体育:餐饮的创新：中式连锁快餐也用上自助点餐机和菜品识别

　　传统印象中，人们认为的中式快餐并不快。菜式繁多，备餐时间长（除非你用料理包），西式快餐的汉堡包薯条加热一下就能出餐，中式快餐则要要配上刚煮好的新鲜蔬菜和猛火小炒，就算是类似食堂团餐的大锅饭形式，提早做好的饭菜分门别类放在不同的菜盘，供顾客挑选和称重再计价，比起西式快餐按标准分量出餐，中式快餐耗时更久，也容易造成顾客排队的情况。

　　因此，不少中式连锁餐厅也开始引入了各种智能硬件终端设备来提升出餐和收银效率。在麦当劳和汉堡王等西式餐厅我们已经能看到普及使用的自助点餐收银一体机，那放在中式快餐场景也同样使用吗？

　　这里就要区分一下，目前常见的中式连锁快餐一般包括两种模式：一是定餐式，例如类似真功夫等中式快餐店，餐品分量和菜式都是确定好的配套，无需更多额外个性化的要求，顾客可以直接通过自助点餐收银一体机直接完成点菜下单和收银、小票打印等环节，然后耐心等待上菜。

　　第二种就是我们提到类似饭堂食堂的团餐式，顾客可以现场根据喜好挑选菜式。分量、种类数量都是自由搭配选择的，点餐和打菜时间也更长。这时就可以使用菜品识别结算台、AI视觉识别自助称重结算台和AI识别收银系统，就能实现无人化的自助打菜称重。

　　顾客只需将打好的饭菜放在菜品识别结算台终端、AI视觉识别自助称重结算台的秤盘上，设备就能自动识别菜品种类和重量，从而实现快速准确的计费，无需打菜阿姨逐一称重计算，大幅缩短打菜出餐时间。

　　AI视觉识别结算台采用AI菜品识别技术，识别精度高达99%，可支持AI菜品识别、热敏小票、人脸识别、刷脸支付和会员识别等功能。AI视觉识别结算台采用模块化设计，可以灵活根据不同场景，组装不同的模块进行个性化定制。AI视觉识别结算台可支持Android、Linux或国产操作系统，可选RK3588芯片和自主研发主板，无需另外配置算力盒子，降低安装和维护成本，为智慧餐饮赋能，实现数字化升级。