杏彩体育:2023年中国西式快餐发展历程、市场格局及行业市场

　　西式快餐指与中式快餐相对，可以迅速准备和供应食品的餐饮形式，最早出现于西方，于 20 世纪 80 年代引入中国，亦称为“洋快餐”。主要产品包括汉堡、薯条等。

　　西式快餐发展至今，经历了萌芽、快速发展、风波期以及疫情的考验，现处于较为成熟的阶段。方便、快捷、省力及美味的品类特点使西式快餐贴合了当下人们生活节奏加快的情境以及对外带外卖的需求。

　　相对中式快餐、中式正餐、火锅等中式餐饮品类，西式快餐品牌的连锁化率更高，头部餐企集中度相对更高。作为“洋快餐”的代表品牌，麦当劳、肯德基两大巨头凭借强大的品牌势能、对消费者消费习惯的培养以及庞大门店数占据绝对优势。据统计，华莱士门店总数已超过20000家;肯德基、麦当劳则分别以9200余家、5600余家门店跟随其后;必胜客、塔斯汀、德克士、派乐汉堡等品牌均已超过2000家门店。

　　2020 年新冠疫情对餐饮堂食造成较大影响。但在西式快餐行业，特别是西式连锁这一细分赛道上，得益于连锁经营实行集中化采购与配送、标准化商品与服务等，同时该赛道上的食物也适合外带以及外卖，因此在供应链上企业话语权较重，在营收上由于外卖业务的拉动所受影响也相对较小，2022年我国西式快餐市场规模2504亿元。

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