杏彩体育:外卖万单店是如何打造的？川东里给你解析一下月售99

　　论外卖店运营的最高目标、最期望达成的是什么？那一定是月售：9999+的万单店了！万单店如高山仰止，只能心向往之，想做到真的太难了。

　　首先，都是一个全新的品牌，全新的店铺突然冲上万单榜。因为老店冲万单太难了，一个全新店平台给的流量倾斜大，这些品牌商都已经有了完整的冲单流程更容易做起来。

　　新的品牌，一是会给人新鲜感，同时也是品牌商精心挑选热门品类中的细分品类，找一些市场差异化的爆款新品，更容易提高新用户的下单转化率。

　　其次，美团店铺必会利用小的赠品来求用户收藏，饿了么店铺则不一定。这从侧面也反映了，对于美团店铺来讲，收藏率对提高店铺的自然曝光量有非常大的影响。而且，只要用户一次贪小便宜收藏了你的店铺，那么之后在他的外卖界面里，你的店铺排名会经常推送到前列，也有助于提高复购率。

　　再次，超低折扣小食和非常多的折扣套餐。这些品牌店这么做的目的有两个，一是超低折扣小食会提高下单率和搜索排名，而且这个超低折扣常常还有陷阱。比如打1折卖0.15元的羊肉串，实际上是2串起卖，第二串原价。点了折扣商品的用户不能享受满减，实际上商家不会因为这个超低折扣而亏损。

　　大家可以看看自己区域的外卖店铺，销售量靠前的商家中基本都是烹饪方式简单、单一的品类。像包子、粥、盖浇饭、在供应链发展完全的今天，多由半成品替代，最终落实到烹饪只需炒一炒、炸一炸、热一热即可。

　　而麻辣烫、香锅这一类产品，提前准备好配菜，又是有配好的调味料来一锅炖和一锅炒，出餐程序单一，口味稳定。

　　如何把自己的店铺打造成万单店呢？万单店不是仅靠一些线上运营技巧就能做到的，受外部市场和内部管理等诸多因素限制。

　　一个商圈如果出现万单店数量居多 那么这个商圈肯定是一个热门商圈。如果外卖门店是以万单店为目标的话，一定要选择这些销量高密度的地点，更易成功。

　　现在做万单店的难度越来越高，使得在打造万单店的进程中，90%是以亏钱开局的。但万单店绝不是一味砸钱就能做出来的，经营者事先要经营计划！

　　比如：0单的全新店要如何吸引新客，何时开流量卡加速，达到3K单后要如何冲上6K、9K，都要有不同的调整。同时，对店铺不同阶段的投入预算有严格控制，避免盲目投入造成成本过高。

　　大家可以看一下一个商圈单量很高的大部分都是便当店，因为这种店出餐快，不需要很复杂的手艺，在出现单量堆积情况下也能会快迎刃而解。

　　仔细想一下：月销9999单，换算下来每天要接334单以上，而且这三百单还不是一天从早做到晚，有200单会在中午两个小时内进来，每单加上配送给的时间也平均只有30~40分钟。

　　如果菜品制作流程太复杂，又要现切、现配、现炸、现烤根本来不及，而且人工操作比较不可控。能接得住300单的商家，基本全都进货的半成品。点什么菜，打开半成品一加工就可以了。

　　这样做来口味也稳定，很少出现太咸、太淡、有头发这些小事故。所以做万单店，要尽量选择这种供应链成熟的品类，质量可控，越简单越好。