杏彩体育:汉堡王每月扩张30家门店创连锁餐饮奇迹！

　　今年以来，金钱豹、一笼小确幸、茶香书香、后会友期、成都利苑、沙拉日记等多家餐饮连锁店纷繁倒下。在很多餐饮连锁品牌歇业关闭的惨淡现象中，与肯德基、麦当劳一样广为人知的汉堡王却表现出生气勃勃。到现在为止，汉堡王在全球具有1万多家门店，中国区共有900余家门店，而且正以每个月新增30家左右的速度继续快速扩张。

　　在餐饮行业，选用集团管控方式且以“直营+加盟”方式快速复制扩张的做法并不罕见，尤其在火锅细分范畴更是通用做法。可是这种方式就如一把双刃剑，运作差就很容易繁殖管理恶疾。汉堡王就遭遇过管理困惑。跟着门店的极速扩张，关于巨大的连锁门店管理来说，面临着巨大的挑战，比如说怎么构建内部协作流程系统；事务多样，怎么能在一个平台上灵敏构架事务系统；在门店高速开展期，怎么高效低成本低风险地满意事务需求；功率优先，怎么加强与产业链以及合作伙伴的协同运营；管理能力，怎么构成事务规范化，树立完善内部管控系统……种种内部管理坏处直接制约了汉堡王的事务开展。”

　　汉堡王在开店过程管控、预决算管理、供应商管理、采购管理、项目管理、资产管理、报表等多个维度开展明确规划和落地，对门店建立过程中的各个细节做好全方位、全过程管控。

　　主要表现为：树立汉堡王开店进程管控体系，完成多门店一起开立的进程中业务的明晰管控；树立完善的预决算管理体系，实时了解门店开立进程中的预算执行状况；树立供货商办理体系，完成对供货商的认证、准入、评估等全进程办理，并树立供货商移动渠道，完成汉堡王和供货商之间的信息互动；树立开店进程中完善的收购管理体系，实时了解合同的签定、到货、检验、付款、结算、财物化费用的分摊处理状况，保证数据实时合规；树立开店的项目管理体系，实时了解多个项目的计划执行状况，并对项目的开立、执行、调整、检验、决算等进行全生命周期的办理；树立门店财物办理渠道，对财物的在建转固、财物使用状况、财物条码、财物处理状况以及财物的修理状况进行全生命周期的管理；树立一致的报表渠道，全方位展现开店进程中的数据信息，方便总部对开店进程中的业务进行办理。

　　汉堡王到五大核心业务运营管理，包括涉外管理、IT设备管理、公共管理、财务管理、资产设备管理等。

　　以汉堡王收购办理中的详细应用场景为例，在树立一家门店的时候，设备清单是很重要的，比方开一家门店需求多少设备，会生成一致的清单。不仅如此，当清单列入报批之后，还会更细化到办理，有一些设备是经过调拨就可以处理的，有一些则需求进行从头收购，体系会根据财物设备数据来进行区别。如果是调拨，就走调拨的流程，如果是收购，在完结报批之后，会把收购订单推送到所对应的供货商那里，供货商在线上完结收购订单接单之后，接下来会把设备送到对应门店完结装置。经过致远协同办理渠道，汉堡王在这个环节就做到精细化。

　　汉堡王的四大价值：第一，汉堡王有了一个一致的体系渠道，为汉堡王的快速发展供给了强有力的信息化支撑；第二、将根底出资过程中各事务办理的流程进行贯穿，完成整个事务的内外部高度协同，使部门协作及与外部供货商协作更紧密，信息可以及时精确共享，提高了办理能力和处事效率；第三，改变了汉堡王的管理模式，使管理体系化、规范化、合理化，极大提高了管理水平，精细化的数据为管理决策供给科学的根据；第四，与其他体系的集成，打破了数据壁垒，财务事务信息互通，提高数据精确及时性的同时，可将更广泛的应用归入集成进入现有的体系内，具有更好的扩展应用性。