杏彩体育:央视315曝光：汉堡王用过期食材等违法行为全国多地连夜开展全面排查！

　　7月16日晚，央视315晚会曝光了江西省南昌市3家“汉堡王”门店使用超过保质期的食品原料加工制作食品以及修改食品原料有效期等违法行为 （点击查看详情） 。

　　江西省市场监管局党组对该事件高度重视，局党组、局长王福平作出部署，要求连夜彻查。省市场监管局立即行动，组织南昌市局和属地县（区）局执法人员共120余人对南昌市6家“汉堡王”门店连夜开展全覆盖排查，现场检查和监督抽样，查封扣押问题食品，责令6家门店停业整顿，对南昌市鑫凯餐饮有限公司红谷滩联发天虹店、红谷滩铜锣湾广场店、王府井购物中心店进行立案调查，依法对连锁餐饮企业负责人进行约谈。同时，决定从即日起在全省开展为期一个月的“汉堡”餐饮服务单位食品安全专项整治，全面排查食品安全隐患，严查违法违规行为，督促“汉堡”餐饮服务单位严格落实生产经营者主体责任，规范餐食的制售行为，切实保障食品安全。

　　以大宗食品、高风险食品、易腐食品为重点，强化食品源头治理、过程控制，举一反三，对本辖区“汉堡”餐饮服务单位进行全覆盖的食品安全风险隐患排查，确保食品原料安全。

　　重点检查其是否建立健全食品原料安全控制制度，食品采购验收、贮存保管、制作加工、传菜分餐等是否全过程管理，食品是否来源合法可靠、贮存品质可控、分装运送安全；食品原料采购渠道是否符合规定，食品是否从具有食品生产、经营许可证的企业采购，有无从无证单位采购食品；是否定期开展在库食品清理，尤其是对冷藏冷冻食品是否进行定期清理；是否使用过期食品、回收食品加工食品；直接接触食品的从业人员的健康状况等。

　　对“汉堡”餐饮服务单位存在安全隐患的食品和原辅料进行监督抽检，抽检食品的重点是各类汉堡及其原料，抽检样品在现场检查时抽取。检验的重点项目为国家食品安全标准规定的微生物指标。

　　对现场检查、产品抽检和投诉举报中发现的违法违规行为，依照《食品安全法》等法律法规，按照“四个最严”的要求，依法依规严肃处理，并及时向社会公开曝光。

　　要及时将违法违规经营者及其违法违规经营行为记录食品安全信用档案。对监督检查中多次发现存在违法违规行为的经营者，要将其列为重点监管对象，增加日常监督检查频次。发现问题线索的，要严肃追查，处置到位。对涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关，依法追究刑事责任。

　　全省市场监管部门在加大监督检查力度的基础上，畅通投诉举报渠道，及时核查处置消费者反映的食品安全问题。督促“汉堡王”等餐饮服务单位，推进“互联网+明厨亮灶”建设，促使经营者提高守法、诚信经营意识、食品安全自律意识和管理水平，保障消费者的知情权和监督权，构建政府监管、企业自律、部门监督、公众参与的食品安全社会共治格局。

　　据媒体报道，北京市场监督管理局下发了《关于立即对餐饮服务单位“汉堡王”各门店开展监督检查的紧急通知》。通知要求，为保证本市餐饮环节食品安全，及时发现并消除食品安全风险隐患，各单位立即对汉堡王(北京)餐饮管理有限公司在北京各门店开展全覆盖、全要素监督检查，重点检查否存在使用过期食品以及食品原材料加工制作食品、食品及食品原料储存不符合要求、篡改食品标签等违法违规行为。

　　7月16日晚，上海市市场监管局组织各部门集中收看央视315晚会。针对节目中曝光的问题，第一时间指导并督促各区市场监管局开展核查。

　　针对曝光汉堡王使用过期原材料等问题，各区市场监管局已连夜全覆盖检查本市门店，重点检查关注进货台账、 报废记录、改保质期等有关的问题。

　　针对反映趣头条违法广告的行为，属地市场监管部门连夜赶赴现场开展调查，争取第一时间固定证据，依法依规处理。如调查显示确实存在违法行为的，将对负有责任的企业严肃处理。

　　广东省市场监督管理局7月17日通报，广东省市场监管局高度重视，第一时间部署全省市场监管系统开展对“汉堡王”品牌的连锁直营门店和加盟门店的监督检查。

　　该局要求全省各地重点检查辖区范围内“汉堡王”品牌门店落实食品安全主体责任情况，针对晚会曝光的篡改食材生产日期问题，着重检查其进货查验和过期食品的处置记录，检查是否按加工规范制作食品，同时检查其“明厨亮灶”建设是否规范。各地市场监管部门迅速组织力量连夜对辖区内“汉堡王”门店开展全面检查。

　　湖北省市场监管局高度重视，迅速作出部署安排，连夜约谈“汉堡王”湖北片区负责人，责成落实管理责任，查清并提供经营门店状况，加强经营门店特别是加盟店管理，全面开展食品安全自查，配合属地监督检查。同时，部署设有“汉堡王”经营门店的五个市州市场监管部门按照“四个最严”要求，迅速开展清理检查。

　　据了解，“汉堡王”在湖北有41家经营门店，主要分布在武汉、襄阳、荆门、宜昌、荆州。五个市州市场监管部门迅速出击，连夜行动，对辖区“汉堡王”各门店开展全覆盖、全要素监督检查，重点检查是否存在使用过期食品以及食品原材料加工制作食品、食品及食品原料储存不符合要求、更换食品标签、篡改生产日期等违法违规行为。

　　截至7月17日13时，五个市州市场监管部门已全部完成清理检查工作，共出动检查人员92人次。经现场检查和调看门店录像，目前暂未发现更换食品标签、篡改食品生产日期、使用过期食品原料、不按照企业规定的操作标准和流程加工食品等情况。对检查中发现的其他不规范管理问题，检查人员现场监督指导全部完成整改。

　　下一步，湖北省市场监管局将继续组织全省市场监管系统加大餐饮服务单位监督管理力度，针对连锁餐饮企业加盟经营管理状况，进一步强化主体责任落实，切实抓好源头管控，严防餐饮服务食品安全系统性风险。

　　7月16日晚，浙江省局紧急部署，各地市场监管部门迅速出击、连夜排查，重点排查门店有无过期食材更换标签篡改生产日期，不按照企业规定的操作标准和流程加工食品等情况。

　　浙江省共有“汉堡王”门店86家，其中直营连锁82家，加盟4家；杭州共有43家门店，除萧山机场1家为加盟店外，其余均为直营门店。衢州、丽水、舟山无“汉堡王”门店。通过连夜全覆盖排查，杭州“汉堡王”门店未发现央视报道的违规操作行为，但个别“汉堡王”存在滤水滤芯记录时间错误等问题。其余门店目前未发现食材更换标签篡改生产日期，不按照企业规定的操作标准和流程加工食品情况。

　　下一步，杭州市市场监管局餐饮处已通知“汉堡王”杭州总部负责人于7月17日接受行政约谈。浙江省各地市场监管部门将持续加大食品安全监管力度，切实保障消费者“舌尖上的安全”。