杏彩体育:入华十年难觅发展良策 汉堡王加盟模式在华遭遇“滑铁

　　摘要：日前，汉堡王公布的最新季度财报显示，进入中国十年的汉堡王，获近十年来最好的季度销售增长。但汉堡王在财报中指出，本财季在美国和加拿大的同店销售额增长6.9%，销售增长与汉堡王再次重提“千家店”计划的中国市场并无直接关系。

　　加盟模式通常被认为是餐饮企业加快拓店的重要手段，汉堡王也曾在执行“再加盟计划”过程中尝到甜头，但以加盟店为主的汉堡王却在中国遇阻。

　　2010年，3G资本收购汉堡王，随后3G资本卖掉了汉堡王全球12174家门店中除52家(全部在美国)以外的所有门店。3G资本在全球范围内推出的“再加盟计划”颇有成效，通过该计划，汉堡王重新修改了加盟协议，将所有权和经营权出让给加盟商，同时坐享收益分成。统计数据显示，此举没有让汉堡王落入颓势，反而使它在全美的销量去年上涨了1.6%，超过了同期的麦当劳(下跌1.1%)和Wendys(下跌0.4%)。

　　中国食品产业评论员朱丹蓬表示，降低加盟费或许是汉堡王目前加速扩张的一个途径，但即使再低，也需要200万-300万元的资金，“如果加盟费太低也会使投资者对品牌的可靠度产生怀疑”。

　　肯德基在中国开放加盟实现了店面迅速扩张。2014年，麦当劳进一步放开在中国市场的特许经营，加盟费门槛降至200万元，计划扩大加盟店比重。据悉，汉堡王的加盟方式和金额与肯德基、麦当劳相似。业内人士认为，这又将对汉堡王在中国市场的拓店计划产生不小的压力。“对于投资者来说，同等情况下，投资麦当劳或肯德基似乎更划算，毕竟没有人愿意投资回收期很长、前景看不清楚的一家门店。”

　　目前，中国的洋快餐市场以肯德基和麦当劳两大巨头为主，两者在中国市场占据绝对市场份额，这让汉堡王双面受阻。朱丹蓬表示，汉堡王要实现此次“千家店”计划并非易事。“目前汉堡王在中国市场的发展并不乐观，其在中国市场的品牌知名度远不如肯德基和麦当劳。”朱丹蓬认为，洋快餐品牌目前在中国市场拼的主要就是品牌知名度以及受众对品牌的认可度，这在很大程度上影响企业的盈利状况。

　　朱丹蓬认为，目前汉堡王在中国的品牌影响力较小，在一二线城市并没有较大的市场占有率，未来在中国的门店布局主要是在三四线城市，然而由于三四线城市的消费水平和需求相对较低，且生活节奏较慢，对快餐的需求并不大。“中国的地级市约有323个，要达到3-4年开1000家店的目标，平均每个城市至少需要开2家门店，部分小城市的市场容量并不够。” 同时，在三四线城市存在不少鱼龙混杂的品牌，这些品牌以较低的价格优势对汉堡王的营收也是一个冲击。

　　据汉堡王官网显示，目前汉堡王在北上广共有78家门店，其中北京28家，上海35家，广州15家，占汉堡王所有门店20%左右。朱丹蓬明确指出，向三四线城市拓展实现“千家店”计划的行为并不高明。

　　此外，洋快餐市场整体份额的逐渐缩减也会阻碍汉堡王在中国“千家店”计划的顺利开展。朱丹蓬告诉北京商报记者，由于消费观念的逐渐转变，被标上“油炸”、“不健康”等标签的洋快餐的整体市场份额在缩小，且福喜事件之后，不少人对洋快餐的印象下降，洋快餐目前在中国整体的市场环境并不好。

　　消费者和零售信息供应商恩帛源信息咨询公布的数据显示，2013年前三季度全国8个主要城市的西式快餐人流量和消费者花费均出现负增长，其中人流量增长率为-12%，消费者的花费增长率为-11%;就快餐连锁市场渗透率而言，中式快餐由19%升至22%;西式快餐由20%降为18%。