杏彩体育:麦当劳崩了打工人疯了

　　在中国，如果有一家饭店因为其点餐程序崩溃就上热搜，那这家饭店除了麦当劳，可能还线日，#麦当劳崩了#冲上了微博热搜，讨论量7.8万，阅读量达5.1亿，一度占据了微博热搜榜的第一位。

　　1990年，麦当劳于深圳开设了内地第一家门店，截止到2023年12月，麦当劳在内地已经拥有了5900家门店，未来5年还要扩展到10000家。

　　年轻人们半调侃半虔诚地加入“麦门”，也就是“麦当劳忠实门徒”，他们的信念是“爱吃麦当劳的人，又会坏到哪里去？”

　　巨星陈奕迅在自己的演唱会上唱着《麦当劳无限好》， “麦当劳汉堡好好好，麦当劳薯条条条条，麦当劳奶昔奶奶奶奶奶奶……”，热情洋溢地表达着对麦当劳的爱。

　　我们对于麦当劳，始终也怀着非常复杂的心情，一方面是它好吃实惠，“穷鬼套餐”是不少打工人的日常选择；但另一方面是它不断涨价的趋势，也确实影响了顾客的体验感。

　　争议的背后，其实是麦当劳近年来处于痛苦转型的外在表现。我们每天都在吃的麦当劳，其实一直都在变化。

　　2023年12月27日，#麦当劳回应将涨价#话题冲上微博热搜，当天，麦当劳大部分小吃都出现了0.5元到2元的涨幅。

　　其中，板烧鸡腿堡套餐从34元变为34.5元，麦香鸡套餐从25元涨至27元，原价13.5元的麦辣鸡翅变成了14元。

　　这已经是麦当劳一年内第二次涨价了，2023年1月5日，被称为“穷鬼套餐”的麦当劳“随心配1+1”，就从12.9元涨到了13.9元。

　　2021年12月，“随心配1+1”从12元涨到了12.9元；2022年12月，麦当劳早餐套餐、薯条、汉堡都有了0.5元到2元的涨价。

　　毕竟在一线城市，人工房租什么都贵，麦当劳早餐10来块、午餐30来块，对很多人来说，已经是性价比之选，贵个一块两块也算合理范围。

　　微博上曾有一个“你觉得汉堡变小了吗？”的投票，有49.2万网友参加，其中33.3万认为“比以前小多了”，7.3万认为“就是变相加价”，只有不到9%的投票网友认为“没变小，是我们长大了”。

　　麦当劳给出的解释是“原材料和运营成本的变化，会定期调整价格的结构”，听着似乎很有道理，但总感觉哪里不对劲。

　　根据国家统计局的数据，2023年11月中国食品价格同比降幅达到4.2%，到了12月，麦当劳的主要原材料白羽肉鸡的市场价格，跌破3.5元/斤，创近两年新低。

　　2023年三季度，全国40个重点城市的房租指数环比降了0.99%，同比降了0.66%；而全国招聘薪酬也下降了0.5%到1.5% 。

　　所以，原材料价格、房租和人力成本都在下降，麦当劳依然在2023年12月，给产品涨了价，这又是什么道理？

　　2016年，麦当劳美国总部把麦当劳中国公司52%股权，卖给了中信集团，自己只留下20%的股份，麦当劳中国公司从此成为中国人的产业。

　　当时还出了一个新闻，麦当劳中国公司的注册名字变成了“金拱门”，“麦当劳=金拱门”的梗也由此诞生。

　　于是，盘古智库高级研究员江瀚就猜测，麦当劳产品在中国市场的涨价，其实就是麦当劳总部主导，目的在于维持麦当劳在全球范围的利润率。

　　比如在日本，麦当劳在2022年9月，把所有产品的价格上涨60% ；同年9月，在澳大利亚，麦当劳部分人气商品，价格上涨近一倍。

　　当时有位爱荷华州的网友，在Tik Tok上发视频怒斥麦当劳，说一个汉堡一份薯条和一杯饮料，居然要16美元，而当地普通百姓的月收入只有2500美元左右。

　　在全球经济衰退、通胀爆发的情况下，哪怕麦当劳在全球范围内大幅度涨价，也依然面对着非常大的盈利压力。

　　而在中国市场，麦当劳的成本控制已经算非常成功了，因为中国地区供应链稳定，可以保证原材料价格，并且门店众多，可以通过规模化来消化通胀。

　　根据麦当劳财报，2023年，麦当劳营收254.94亿美元，同比增长10%；净利润84.69亿美元，同比增长37%。

　　虽然麦当劳没有透露中国地区的详细数据，但麦当劳2023年全球净增加门店数1547家，其中有925家位于中国，占到了总数的59.8%。

　　但有人可能会说了，麦当劳总部只是麦当劳中国的第二股东，大股东中信集团，也放任麦当劳如此涨价？

　　涨价虽然能多赚钱，但也引起了不少争议，对品牌有一定损害；而且，当前经济形势不好，顾客消费欲下降，不少商家都通过降价促销，为什么麦当劳反而逆势涨价，就不怕把顾客赶到别的商家那里？

　　更让人迷惑不解的是，哪怕麦当劳不停涨价，它的业绩也节节攀升，在中国区也立下了“5年突破万店”的目标。

　　自从麦当劳1990年进入中国内地之后，就一直经历着高速发展，但在2013年到2020年间，麦当劳的营业额一直下降，直到最近几年才有所好转。

　　原因其实也很简单，麦当劳一开始被中国老百姓追捧，只是因为它自带洋品牌的光环，早年间麦当劳可是高档餐厅，吃一顿要花一星期饭钱，不是老百姓轻易能去吃的。

　　但随着经济的发展，麦当劳原本的光环也逐渐褪去，归根结底它也只是一家快餐店罢了，而且真要做快餐，它又要和肯德基竞争。

　　在很长一段时间内，麦当劳在中国都被肯德基压制，目前在中国，肯德基有10000多家门店，麦当劳只有5900家。

　　当时麦当劳的处境很尴尬，做奢侈品牌，已经没了这个格调；做快餐，又要和肯德基对抗，麦当劳就这样不上不下，经历了好多年的平淡期。

　　所以，在2017年之后，麦当劳痛定思痛，推出了下沉化、年轻化和本土化三大战略，总算把自己从深渊中拉了出来。

　　2019年，麦当劳推出被称为“穷鬼套餐”的“1+1随心配”，只要12元就能吃上“汉堡+小吃/饮料”，虽然这个套餐现在已经变成了13.9元，但比起大城市一顿饭三四十元的价格，已经非常实惠了。

　　窄门餐饮数据显示，肯德基客单价要贵出麦当劳7块钱，有关问卷调查也曾表示，50%以上的肯德基顾客单次消费超过40元，麦当劳顾客则不足25% 。

　　因为低价，所以麦当劳可以俘获不少顾客的芳心；也正是因为低价，麦当劳也多了不少涨价的空间，哪怕连年涨价也不至于经受顾客太大的怨言。

　　而且，麦当劳一边涨价，也会一边在每个月推出优惠套餐，比如指定套餐“第二份半价”、“新年第一桶金”买一送一等限时优惠。

　　肯德基在中国很早就打开了加盟市场，所以加盟商们把肯德基都开到了三四线城市，但麦当劳在中国主要是直营，门店集中在一二线城市。

　　在中信集团接手麦当劳之后，也开放了加盟，麦当劳的门店也得以大量进入三四线城市，门店数增加，也有利于摊薄运营成本。

　　有本书叫《麦当劳大学》，就列举了麦当劳的一些标准，比如薯条必须用芝加哥炸法，先预炸三分钟，需要时再炸两分钟；收银台必须90厘米高，因为这是顾客最舒适的掏钱高度。

　　《经济学人》杂志曾用麦当劳的巨无霸汉堡包，发明了一个“巨无霸指数”，不同国家的巨无霸都差不多，但价格不一样，就可以用于判断各国货币的实际购买力。

　　比如肯德基，进入中国之后就致力于本土化，先后推出早餐粥、老北京鸡肉卷、豆浆等产品，而麦当劳则依然常规地卖着汉堡、薯条和可乐三件套。

　　直到中信集团收购麦当劳中国后，麦当劳在中国的本土化才得以全面铺开，各种符合中国人口味的新品也陆续上市。

　　根据统计，肯德基最多的时候，一年会上架50款新品，每次有新品出现，肯德基就会撤下旧品，为新品腾出资源。

　　口碑非常好的嫩牛五方、墨西哥鸡肉卷……大家压根就吃不到。这让不少顾客非常愤怒，我不想吃新品，我只想吃我爱吃的！

　　而麦当劳的本土化，则显得比较克制，虽然它也会推出新品，但招牌的麦辣鸡翅、麦辣鸡腿堡、板烧鸡腿堡等产品，永远不会撤下菜单，这也让顾客既可以选择新品，也可以坚持自己的口味。

　　现在流行的“麦门文化”，一开始只是少数麦当劳爱好者的一些调侃，但麦当劳很聪明地顺应了这个潮流，放下身段和顾客互动，这些“梗”就形成了文化，激起了年轻一代的参与欲。

　　因为价格比较低，推出的本土化食物，也符合大家的胃口，所以麦当劳俘获了不少年轻人，年轻人创造了麦当劳文学，麦当劳再和年轻人互动，主动将其变成一种文化现象，加深了大家对于麦当劳的信仰，让麦当劳有了更多涨价的空间。

　　2022年，网易数读发布过一个《当代年轻人麦当劳和肯德基喜好调查》，在最终选择人数占比中，麦当劳以 61.2% 遥遥领先肯德基的 28.8%。

　　自从1990年进入中国内地之后，麦当劳见证了中国社会的快速变迁，也陪伴着一代又一代人的成长。

　　“在我小时候，我的房间只贴着两个人的海报，一位是谭咏麟，另一位是麦当劳叔叔，所以我妈一直很担心我的性取向。”

　　网上曾经有一个说法，说中年男人下班之后，就喜欢在自己的车里待半个小时，因为在公司，他是员工，回到家，他是丈夫和父亲，只有在车里，他才是自己。

　　有个网友就说，自己有一次工作到深夜，去麦当劳吃宵夜，点餐没成功，店长干脆送给了她一份宵夜，这样一个举动，治愈了她这段时间糟糕的心情。

　　不管生活多么糟糕，起码还有麦辣鸡翅、麦辣鸡腿堡、薯条……成年人的一些小幸福，无非就是这么简单罢了。