杏彩体育:20万开汉堡店上热搜当天只卖出1个

　　“今天的情况也没有好转，下午5点才开锅做了第一个汉堡，还是用之前发出去的免费兑换券来换的。”

　　即使上了热搜，他和朋友合伙开的汉堡店，营业额依旧没有过百。截至当天下午5点，仅收入59.4元。

　　在短视频平台上，蔡先生晒出一天的营业额仅有79.2元，他和2个朋友合伙投资20多万，在郑州点的一个商场，开了一个汉堡店。

　　我和两个合伙人，一个是情侣，一个是好朋友，我们两个男生是87年的，女生是91年的，我把他们拉“入坑”的。

　　2013年，我曾经开过一家连锁的烧烤品牌，最多的时候，开到几十家，在2017年出现了一些问题，关掉了，负债四五十万。

　　我做食品行业这么多年，很讨厌所谓“科技与狠活”，想着既然要做餐饮，就做真正好一点的，走健康放心的路线，原则是自己能吃孩子也能吃。

　　选择做汉堡，因为理想很大，我们想着，在全球范围内把中国美食传播出去，外国人喜欢吃汉堡，就把汉堡中式化。

　　项目其实去年就开始筹备了，去年10月，开始正式研发，20万的投资预算，有三五万块钱，全是在研发阶段花掉的。

　　我去了很多地方，有上海、南京、南昌、太原，最北边去了辽宁，最西边去的是银川，最南边还去过福建。

　　准备的阶段，还是挺辛苦的，也付出了很多心血，合伙的另一个男生，在筹备的几个月里甚至瘦了50多斤。

　　选址在这个商场，一开始，想选商场二楼的位置，因为二楼有好几个游乐场，小孩特别多，二楼有好些小吃店，人气都挺旺。

　　但是，二楼没有位置了，我们就选了商场一楼的位置，想着，二楼的生意挺好，一楼应该影响不是很大，没有想到差别这么大。

　　这是个独立的店，周边都是卖衣服的、卖化妆品的，没有餐饮圈子的带动，很多人不知道我们这儿有卖吃的，自己宣传也不够，海报装饰也不够。

　　我们每天9点半进场，晚上商场9点关门，我们才打烊，再开始清洁，往往到10点半，才下班，期间三个人都是一直在店里的。

　　现在的利润，其实已经压得很低，最贵的“双层鲜肉芝士鸡蛋汉堡”，还送一瓶花茶，也只要19.8元。

　　本来想着，能保持至少50%的利润，没想到熬四五个小时，电费这么贵，有20多元左右，摊下来，成本可能都有六七元一瓶了。

　　商场帮助很多，给了门口的三个广告位，这个月用30个免费汉堡兑换券换来的，每天做的几个汉堡，几乎都是在免费兑换。

　　现在的落差挺大，一开始想得很理想化，觉得产品和定价都没问题，可以得到市场认可，没想过会这么差。

　　对想创业的年轻人，我建议，真的不要盲目，也不要冲动，做餐饮不是做好产品就够的，还是要考虑市场和现实的问题。