杏彩体育:“忍你很久了”!知名品牌被爆吃出生肉网友:不是第一
据该网友的投诉信息,其于26日点的塔斯汀·中国汉堡外卖,吃的时候发现鸡米花、鸡腿肉均未熟。起初门店提出赔偿400元,该网友协商后,
另据报道,涉事塔斯汀门店表示目前正在跟进处理中,接电话者称自己是员工,具体情况也不清楚,后续店长会回电说明。截至发稿时,店长暂无回应。另一家塔斯汀门店工作人员告诉红星资本局,其门店在刚开店时也出现过肉没熟的情况,开店时间久了人员熟练后才避免了这一问题。
9月12日,有网友发文称“在塔斯汀点了两个汉堡。吃到了生肉”,“找平台客服介入,客服说无法申请更多只能给您返十块的券”。
10月16日,江西一名网友发文称,自己点了塔斯汀外卖,吃到最后三分之一时发现横截面是生肉,“吃完整个人反胃,身体不舒服”。同日,该网友再次发文称,已在外卖平台、12315平台投诉。塔斯汀总部客服已主动联系处理。
据齐鲁晚报报道,7月20日,青岛的消费者杨先生通过外卖平台在塔斯汀点了一份套餐,吃了一口却发现鸡腿的肉没熟。“我咬了一口开熏火焰鸡腿感觉口感不对,掰开一看,发现鸡腿里面的肉有生的地方,没有完全受热。”杨先生顿时感到恶心并呕吐。
杨先生找到商家,要求根据相关法规按1000元进行赔偿,但并未如愿,后来外卖平台给退了单并赔了50元。
对此,塔斯汀门店的老板回应“开熏火焰鸡腿是按照公司流程标准来操作的,是熟的,只是中间有一点发红,是正常现象。”该老板还表示,门店是有食品安全保险的,平台那边已经给消费者退单,都处理完了。“客户要求赔偿1000元我们没办法做到。”
7月20日晚,杨先生也拨打了12345反映此事,24日,市场监管部门工作人员联系了他,说执法人员到门店检查后,没有查到问题。执法人员表示“从现场的情况来看没有发现不符合食品安全的食品。”而杨先生只能提供照片,不能提供更多的证据,证据不充足,无法通过照片就认定商家违法去处罚商家。对于杨先生提出要求按照《食品安全法》赔偿1000元,市场监管部门只能在中间进行调解。
对于出现的食安问题,食品产业分析师朱丹蓬向红星资本局表示:“塔斯汀扩张太快了,供应链能力和门店管理能力还不成熟。吃出生鸡肉可能是在门店制作环节上出现问题,这也反映出来其对门店培训不到位,没有事前事中事后的整套监管机制。”
据企查查显示,塔斯汀中国汉堡所属的福州塔斯汀餐饮管理有限公司,成立于2017年,福建兆乘塔餐饮管理成员,位于福建省福州市,是一家以从事餐饮业为主的企业,企业注册资本107.5269万人民币。
据窄门餐眼数据显示,2020年—2022年,塔斯汀新开门店数量分别达到316家、450家与2289家。截至目前,塔斯汀在全国门店数已超过5800家。据公开数据,2020年,其门店规模为500余家,也即三年净增3000多家门店。
值得注意的是,根据窄门餐眼截至到今年8月的数据,塔斯汀的4783家门店中,有近3000家门店都是在餐饮业承压的2021-2022年开出的;仅2023年1月至8月,塔斯汀新开门店就超过1600家。
塔斯汀采用加盟模式扩张。官网信息显示,一家65平米的店面,加盟费为45万,加上门店的转让费、房租、水电、人力等,启动资金预计要60万起步。据其招商人员,门店员工建议7-8人,由加盟商自主招聘,在开店前员工有为期1-2个月的培训。
乘着国货、国潮的东风,近两年开始流行起“中式汉堡”、“中国汉堡”概念。如今当红的塔斯汀,最开始卖的是披萨。
2012年,塔斯汀首店落户江西南昌,做的是中式披萨。区别于意大利披萨,几位合伙人在面饼上放北京烤鸭、梅菜扣肉、辣椒炒肉等中式菜肴,想着能借“中式”的概念一炮而红。
然而这一创意并未得到市场认可,塔斯汀的生意也一直不温不火。由于合伙人中有人曾经加盟过华莱士,塔斯汀开始探索起中式汉堡。
根据窄门餐眼数据,截至今年8月,塔斯汀三线家,其次是新一线家,一线家,五线家。可以看到,二线及以下城市的门店占比超过70%。
数据显示,塔斯汀人均客单价19.47元,略高于华莱士的18.87元,比肯德基的人均34.71元、麦当劳的27.86元要便宜不少。网友们把塔斯汀称为“翻版华莱士”、“麦肯平替”,比肯德基便宜,比华莱士好吃,主打一个便宜量大。
在抖音直播间,单个塔斯汀香辣鸡腿堡售价8.9元,两个只要15.9元;包含一个香辣鸡腿堡、一份粗薯条、一杯冰可乐的单人套餐,售价只要16.8元。类似的套餐,麦当劳卖22.9元,肯德基则要31元。
比如其产品中,卖得最好的还是香辣鸡腿堡,从塔斯汀抖音橱窗来看,香辣鸡腿堡套餐销量也遥遥领先。这进一步说明,自称为“中式汉堡”的塔斯汀,还是在和“麦肯”、华莱士等西式快餐抢市场。
回想2021年,资本疯狂涌入中式烘焙赛道,虎头局、墨茉点心局等网红品牌,一度被传“单店估值超过1亿人民币”、“排队8小时吃上一口”。但近一年以来,头部品牌接连传出裁员、闭店、融资受阻等消息,众多跟风模仿的商家也早已销声匿迹。
中式烘焙的没落,给中式汉堡敲响了警钟。所谓“西堡中做”、“国潮元素”能否让消费者持续买单,背后是餐饮的微创新,还是又一轮割韭菜的游戏,要打一个大大的问号。