杏彩体育:有口皆碑！这个火遍欧洲的快餐店高颜又美味

　　西式快餐起源于19世纪末的美国，至今已有百余年的历史。在这一百年间，西式快餐经历了起步期、黄金成长期及缓慢增长期等三个阶段，在此期间，市场上涌现出一批快餐巨头，其中有相当一部分至今仍活跃在行业舞台上，成为家喻户晓的快餐品牌，譬如肯德基、麦当劳、汉堡王等。

　　对于这些头部品牌，大众自然是不陌生，但是具体口碑如何，不同品牌间也是褒贬不一。就拿汉堡王来说吧，在不少人看来，汉堡王的口味是快餐三巨头中最好的，但它在国内的口碑却并非最佳，为什么会这样？因为决定口碑的因素，通常包括以下三点：

　　1、服务水平；这方面包括店员服务意识、礼貌用语及店内服务设施等。消费者进店首先接触的是店员，如果店员态度热情、服务周到，就很容易获得客户好感；此外，店内服务设施也很重要。

　　2、产品口味；一家店铺的口味好坏，直接影响到消费者的复购率。在不少快餐爱好者看来，相较于前两者的油炸主张，汉堡王的特色“火烤”工艺可保留牛堡的原汁原味，这样制作出的汉堡鲜嫩多汁，且口味鲜美；在本土化方面，前两者特别是肯德基做的尤为到位，利用在国内深耕的这三十余年，肯德基研发出多种极具地域特色的产品，像早餐粥、米饭套餐及螺蛳粉等，这些富有中国特色的食品，往往更迎合国人的胃。

　　3、店内环境；这块涵盖门店的装修风格和就餐氛围。与大多数快餐店一样，肯德基、麦当劳及汉堡王在装修风格方面，一直走休闲时尚路线，这与各品牌定位相一致，既然三者都主打美式汉堡，那快捷、时尚就是各餐厅的主基调！

　　通过对三大快餐巨头口碑各要素的分析，不难看出，一家快餐品牌想取得综合好口碑实非易事，纵观全球快餐界，究竟有没有哪个品牌名满天下且有口皆碑？在翻阅大量资料后，我注意到一个来自欧洲的快餐品牌——Hans im Glück。该品牌创建于上世纪二十年代的德国，因坚持制作高品质汉堡，在过去的一个世纪火遍整个欧洲，成为当地口碑最高的商家。在人气和口碑之外，它还斩获无数殊荣，在博古斯世界烹饪大赛上收获“值得绕道前往的餐厅”美称；在同多家快餐品牌的角逐中，该店最终拔得头筹晋升为欧洲最著名的汉堡品牌。

　　有人创业是为了赚钱，有人创业是因为热爱，Hans im Glück的创始人刚好属于后者。因为对美食的热爱和尊重，所以他创立了Hans im Glück。为做好这份美食事业，他力排众议将健康、营养和品质作为经营之本，坚持制作高品质的牛肉汉堡，即使面对客户质疑及同行竞争，他仍然坚持采用高品质食材。这份对精致美食的执着，最终打动无数食客，他们在品尝美食同时也附上宝贵意见，店家在客户的支持和帮助下，先后经过多次改良和创新，最终制作出欧洲最有名的汉堡。

　　与快餐三巨头的休闲时尚风不同，Hans im Glück在装修风格上追求实木简约风。随便走进一家店，随处可见桦木材质的高脚桌及同色系的木椅，在实木摆设的衬托下，整个店看上去高端又大气；而有序错落于店内的白色原木，会给人以“独特”之感，留下记忆点令人印象深刻。

　　除环境宜人外，Hans im Glück的服务同样值得称赞，每桌都至少配备有一名侍者；客户餐具掉了，侍者无需提醒、及时上前帮助替换餐具；对于客户的问询，微笑以对、热情洋溢，客户在这里可全身心放松，尽情享受美食带来的乐趣。

　　为持续扩大品牌口碑优势，威德姆餐厅在产品研发及装修设计方面，投入大量成本。为制作出更具本地特色的美食，公司重金邀请米其林三

　　星主厨阿隆索担任研发总监。他研制出的汉堡、小食、披萨、意面及甜饮品等多种产品，在时尚美味同时还兼具本地特色；在装修风格方面，威德姆品牌升级为“简约轻奢风”，大面积使用浅咖色的木制桌椅，既富有格调，也能从视觉上营造出温馨舒适之感。店内的光源设计及空间布局，处处迎合年轻人的审美和喜好，当他们置身其中，能找到最舒适的状态。