杏彩体育:西式快餐汉堡店经营成功有诀窍

　　肯德基于1987年来到中国，在北京前门开出中国第一家餐厅。经过三十年发展，处理带动的国人对西式餐饮的认知，也给中国人的餐桌带来了新鲜的口味，与此同时的抄袭、模仿者也风声水起，以炸鸡汉堡为主营项目的餐厅，全国模仿肯德基、麦当劳的品牌店面不计其数，当然，有倒闭的自然就有逆袭成功的，同样的项目，为什么会有不同的结局？

　　贝克汉堡初衷就是要创自国人自己的炸鸡汉堡品牌，参考肯德基做西式快餐，卖可乐、鸡腿、薯条、汉堡，自然名字就不能太中式化，在当时环境下，西式化的名字能够提升顾客的认可度，根据消费者的心理，结合自己的产品定位，再做决定，毕竟好的名字是成功的开始。

　　贝克汉堡结合自身优势，与肯德基、麦当劳这些大佬，进行同质化产品品牌化区分，立足于创自国人自己的炸鸡汉堡品牌，结合店面选择334黄金法则，不以金角银边为导向，选店面不一定很大，也不一定很贵，但一定是最适合的，保证店面成活率。另外抢占二三线城市，虽然人流量比不上一线城市，但是胜在肯德基、麦当劳数量不多，贝克汉堡早期部署的抢占二三线城市的目的也基本完成，虽然会被其他店抢去一部分生意，但低价划算的贝克汉堡也依然有人光顾。

　　之后贝克汉堡的店也开到了一线城市，但是基本上都避开了高房租的黄金商圈。此外，为了缩减了门店面积，提高利用率，砍掉了肯德基做的儿童乐园，取而代之是“小宝”“旺仔”等智能机器人，加强了与消费者的互动，获得

　　不同于肯德基、麦当劳等大佬品牌，花重金请明星来代言，贝克汉堡在塑造品牌影响力，聘请明星助力品牌的同时，更注重餐品品质和优惠让利。

　　贝克汉堡有着独立成体系的店面运营管理系统，选择在自己门店周边和门口张贴海报，发传单！ 就是如此“简单”“原始”的推广方式，其实这样做的好处一是推广成本低，二是在门店附近贴海报发传单可以随时引流至门店。而且贝克汉堡的活动海报，全是优惠活动，一周七天都有活动，本身就平价，还有活动，自然能吸引顾客。

　　正如我们上面来说，贝克汉堡走的就是平价优惠路线，其性价比自然就比肯德基、麦当劳高，而拼性价比，自然就要从产品说起。

　　做炸鸡汉堡最重要也最大的成本就是鸡，贝克汉堡凭借企业公司的强大平台价值，选用的原材料有自己的产品供应链，选用的也是值得信赖的大供应商，这就从产品本身降低了成本。并且所有门店采取统一采购、统一流程。贝克汉堡设有研发团队，产品基本都是创新而来， 你会发现市面上贝克汉堡的新品真的很多，这就增加了消费者的选择性，提升店面盈利能力。

　　从初心不改的努力到顺势发展的逆袭，全国开千万家店，贝克汉堡走了18年，在激烈的市场竞争中利于不败之地，正是靠着不断创新。因为随着时代发展，贝克汉堡对价格也不再那么关注，加强品牌品质化建设，在已有的278个驻地督导服务中心的基础上，加大对终端店面的管理和运营，只有不断创新，才能赢得未来的市场。