杏彩体育:西式快餐品牌策划的原则

　　现在很多上班族为了节约时间，都会购买西式快餐来当午餐或者晚餐，而快餐店为了吸引更多的消费者，开始进行进行西式快餐品牌策划，这就需要与合作了。因为现在的西式快餐业竞争也非常激烈，要想打出自己的名声，提高自己品牌的影响力，只有做品牌策划，才能将西式快餐品牌展现在消费者的视线中，吸引消费者的关注。那么做西式快餐品牌策划有哪些原则呢？

　　1、文化导向原则。西式快餐并不是一个促成购买的经济活动，而且应当是富有文化内涵的商业卖点，蕴涵丰富的主题文化特色。西式快餐餐饮市场上，阳春白雪式的文化可以成为主题内涵，而下里巴人式的平民文化也可成为主题。个中原由何在？就是因为有不同的文化相支撑。因此，西式快餐本身并无高低贵贱之分，主题的本质是文化。文化的雅和俗，文化的新和旧，文化的中和西，与主题的吸引力和产品的价格毫无关联，关键在于文化的独特性、性和对口性。寻找文化，挖掘文化，设计文化，制作文化产品和服务，应是餐饮经营者更重要、更具体、更花心思和精力的大事。文化选点成功，就等于主题经营成功了一半。

　　2.成本控制原则。西式快餐经营立足市场的主要资本就是差异化的文化主题，而餐厅所创造的每一种差异在为客人增加利益的同时，也增加了餐厅的成本。

　　因此，在寻求主题阶段，饭店应充分考虑差异成本与差异获利之间的关系，一般，当采取低成本战略的产品价格大大低于差异化战略的产品成本，客人可能看中价格，而对差异化兴趣减退，这样，餐厅就应在差异化和成本之间寻求一个均衡点，不能盲目地扩大差异化程度。当差异化程度的扩大会导致成本的大幅度上升时，并且会给竞争对手留下“攻击目标”时，餐厅就不能扩大差异化。

　　3.符合需求原则。西式快餐在确立主题时，应始终站在客人的立场上考虑问题，做客人的“同盟军”，而不是站在他们的对立面。西式快餐首先必须从客人的立场出发，调查分析潜在客人的所有需求，结合餐厅的实际条件，确定应吸引的客源对象。在这基础上，对所选定的目标客源进行二次追踪调研，尤其要深入细致分析他们在文化上的要求、经济上的支付能力、消费时间上的充足性，依据分析结果确定所要经营的餐饮主题。

　　4、动态策划原则。西式快餐一旦定位成功，切不可沾沾自喜，停滞不前。主题的策划应始终伴随餐饮经营的全过程，否则，会因缺乏活力而引起时尚青年的无情唾弃。因此，餐厅应以动态发展的眼光来寻找新的主题卖点，根据西式快餐的生命周期和餐饮业的发展趋势，对主题进行合理调整，通过开发新产品、策划新活动、推出新文化，推动西式快餐的发展。

　　西式快餐要想做好品牌策划，那么一定要把握好这些原则，这样才能在提高品牌知名度的同时，保护好企业的餐厅的利益。而且通过品牌策划可以更好的把宣传工作做好，这样可以快速的把品牌的名声打出去，吸引越来越多的消费者到来，为餐厅之后的发展打下基础。