杏彩体育:星巴克西贝和海底捞复工后的餐饮营销小细节看懂就是赚

　　餐饮业的复工热潮也掀起了营销细节的拼，复工暖心信、短视频、直播、打折促销活动、涨价风波上热搜......这些好的营销方式不仅能打动消费者，帮助餐厅招揽顾客，还能引起传播品牌价值的作用。

　　一、外卖平台设计要突出重点2020年，所有餐饮老板的注意力都转向了——外卖。当顾客进店后，三秒之内不能get到店铺的重点，不能被勾起食欲，那就会无情地将你划走（门店跳出率高），即使你的菜品健康营养又美味，也没机会展现在他们面前。所以要将能吸引消费者的“宣传关键词”放在重点位置，比如开业复工信息、安全消毒、优惠折扣、招牌特色菜品或品牌价值等。关键词要经过严格的筛选，可以尝试换位思考，站在消费者的角度想一想，他们现在需要的是什么？如何快速与潜在顾客群体产生共鸣？顾客进店后产生这样的感觉：“菜品挺有意思，看着好吃，而且还优惠，可以尝试一下！”，就对了。想做到这些并不难，“图片+文案”就可以快速搞定。招牌菜品、季节新品重点展示，颜色饱和度高一点，都会让菜品看起来色香味俱全，再加上文案的精炼陈述，突出配方、味道等因素，就可以达到引起消费者注意的目的。再配合平台活动，必要的付费推广，订单量提升就不再是难题。

　　二、包装细节，用创意引爆店铺品牌最便宜的广告位，就是餐厅本身。在运营上，有些成本不高却能让消费者感受到是在用心做餐厅，用心搞经营的办法，你需要Get。在长期的积累中，餐厅用心的营销创意，能增进品牌和用户之间的距离，培养忠实用户，传递品牌价值，甚至会成为同行效仿的对象。“如果在意体重，就太对不起食物了。”“好好吃饭，早点睡觉。”如果你看到小票上这些话，会作何感想？是不是很暖心？

　　在朋友圈常常看到有人晒好看的美食包装，精心摆盘的菜品照片，甚至是一张设计有巧思的餐垫纸。堂食、外卖的产品质量是否受顾客喜爱，有一个指标——成图率,也就是你的菜品被拍照发到社交媒体上的几率。何不把餐厅的价值内涵进行合理的展示，拉拢消费者的心呢？

　　三、节日活动，贴近用户生活五一将至，相信很多小伙伴都想问：五一搞什么活动合适？一年有近70个节日。在节日时做些营销活动已经成了大部分商家的基本动作。各式花样营销也把顾客的眼光变得越来越挑剔，一般的折扣营销手段也只能让餐厅赚个吆喝，对实际营业额并没有太大的帮助，对品牌价值及影响力的提升更是微乎其微。因此，节日营销活动可以适当丢掉传统的打折、做广告、团购等套路。小编建议大家，可以根据消费者品牌认知的七个阶段，充分挖掘情感卖点，激发和满足消费者的情感需求，这样更有利于让顾客 在消费的时候感受到品牌的服务、价值，并建立起更为密切的联系，达到更好的营销目的。不同节日间的活动可以不同，但需要保证统一的是：活动一定得跟你的品牌一脉相承。

　　另外，除了深入挖掘传统节日外，还可以适当“造节”！淘宝的“双十一”、外婆家的“6.2外婆节”、美团的“5.17吃货狂欢节”、西贝的“亲嘴打折节”......这些餐饮大佬都是通过“造节”的营销方式来传达品牌的价值，提升曝光度的同时，更多的是通过自造节，将365天中的某一天私有化——顾客遇到这一天，就会不自觉联想到你。不管是传统节日还是品牌造节，都可以通过打造与节日相关的菜品、套餐、促销活动等。

　　好的营销活动一般会提前2个月策划，提前1个月预热，并且通过餐媒多渠道及平台进行宣传，而且要做好人流负荷能力的预算及相关补救措施。所以大家可以根据自己原有的客流量及店铺体系合理选择具体活动方式。

　　想要了解更多餐饮信息，关注我，我是梦想美食家，既聊美食也谈营销，每天美食菜谱、餐饮趣闻、创业故事、市场动态、实用经验、项目资讯……分享给有梦想的餐饮人。武汉加油！中国加油！餐饮人加油！