杏彩体育:近期火爆！青岛满大街都是有的商家一年赚20多亿！

　　8月9日中午，在市南区南京路与宁夏路路口，市民曾先生(化姓)走进刚刚开业的超意兴中联广场店，花了10多元吃了一顿午餐。

　　最近一段时间，曾先生和几个同事成了这里的常客，几乎在每个工作日的中午，他们都会准时到这里“打卡”。

　　作为该店的主力产品，这里的把子肉每份售价为8元。食客点了把子肉之后，店员都会主动加上一勺汤。

　　超意兴青岛区域负责人米继光告诉记者，在青岛开设分店之前，他们深入研究了区域饮食差异，在保留原有菜品的情况下，对口感的清淡做了调整。

　　“目前，超意兴在青岛有32家门店，14元到16元的菜单价，在快餐行业属于微利。”米继光表示，“在我们这里吃饭，可能比在家做更便宜，这就是‘家厨房’”。

　　据了解，1993年创办于济南的超意兴为国内知名中式快餐连锁品牌，目前门店数量已超600家，年营收超20亿元。

　　企查查数据显示，我国累计现存2101家把子肉相关企业，其中山东省共734家，青岛市有27家。

　　目前，赞稼八宝粥也在青岛市场不断开出新店。7月25日，在市北区南口路与延吉路路口，赞稼八宝粥延吉路店开门纳客。

　　据赞稼八宝粥微信公众号信息显示，目前，该品牌即将开业的门店还包括海信桥店、丽达茂店、阳光城店等。“我们都是直营店，在青岛已开设三十多家门店，另外，在烟台也有不少门店。”工作人员说。

　　最近几年，米村拌饭在青岛的门店也在逐渐增多。8月13日，记者致电米村拌饭全国客服热线了解到，目前该品牌在青岛市场的门店为59家。公开信息显示，来自东北吉林的米村拌饭在全国已开出1200家门店。

　　作为曾风靡大街小巷的鲁味小吃，黄焖鸡一度被人们称为快餐界“顶流”。如今，黄焖鸡在青岛依然处于扩张阶段。

　　企查查数据显示，我国累计现存2.99万家黄焖鸡相关企业，其中山东省共4814家，青岛市有922家。

　　此外，记者还发现，犟骨头、包子客等多个外来快餐品牌在青岛加快跑马圈地。在香港中路商场一楼，一家犟骨头门店打出了“全国连锁超500家门店”字样的广告语。记者致电犟骨头客服热线，工作人员介绍，目前该品牌在青岛的加盟店共有六七十家。

　　今年初，万和春官方微信公众号发布的一则信息显示，2023年万和春走出青岛，在省内烟台、潍坊、日照、临沂、淄博等城市布局，门店数量超过60家。

　　公开信息显示，今年以来，万和春新店扩张动作进一步加快。青岛国际啤酒节期间，万和春还在西海岸新区金沙滩啤酒城开起了快闪店。

　　此外，万和春还在济南、济宁等省内城市开设首店。7月8日，万和春官方信息显示，该店在全省布局的直营店已超70家。

　　采访中，记者走访发现，相比于超意兴、赞稼等快餐店十几元的客单价，排骨米饭的客单价普遍在20元以上，有的套餐售价甚至达30多元。

　　企查查数据显示，我国累计现存4742家排骨米饭相关企业，其中山东省共2795家，青岛市有1799家。

　　除了排骨米饭，青岛一些新兴快餐连锁品牌企业也在不断出现。据了解，粥饼故事是从青岛本土发展起来的一家中式快餐企业。

　　8月15日，青岛谷田稻香餐饮公司总经理李爱华告诉记者，短短两三年的时间，该品牌门店数量已达六七十家。

　　在激烈的市场竞争中，部分曾经响当当的快餐连锁企业已日渐式微。企查查显示，青岛新尚餐饮有限公司累计开设了24家分支机构，但目前存续及在业门店仅5家。

　　采访中，针对在青岛市场的布局规划，多家外来快餐品牌负责人明确表示，未来将进一步增加开店数量。

　　超意兴青岛区域负责人米继光表示，投资一个门店，回报周期在三年半左右，为了保证品牌和品质，超意兴拒绝了品牌加盟。“在拓店数量上，到明年年底，在青岛预计开到60家左右。”

　　超意兴青岛区域负责人米继光认为，青岛本土排骨米饭、黄焖鸡等快餐企业较多，但超意兴与这些餐饮企业之间并不存在竞争，因为赛道并不相同。

　　青岛谷田稻香餐饮公司总经理李爱华认为，虽然快餐市场充满了挑战，但只要积极应对就有机遇。“我们的门店既有直营也有加盟，目前，粥饼故事已经走出青岛，在西安、北京等多个城市布局。”他说。

　　“青岛本土快餐企业很多，但真正能走出去的品牌并不多。”业内人士指出，不仅是超意兴等品牌火爆市场，在国内市场走红的老乡鸡等快餐企业也风头正劲，这些品牌管理比较规范，有的还搭上了互联网营销快车，甚至成了网红品牌。

　　相比之下，青岛不少本土特色快餐企业，除了自身知名度有待提高外，从管理到运营服务都存在一些短板。“随着市场竞争加剧，未来青岛本土快餐企业还有很长的路要走。”

　　青岛市饮食文化研究会王锡芬会长分析认为，如今，消费者的消费观念也在发生变化，对于快餐的需求和口味有了更高的要求。

　　此外，线上平台的兴起也对传统快餐业造成了冲击。随着外卖平台的普及，越来越多的消费者选择在家中享用快餐，这使得传统快餐店的堂食业务受到一定影响。

　　他说，人工费用上涨也是当前快餐业面临的一大挑战。过去，快餐业可以通过较少的服务员解决很大问题，但现在随着人力成本的增加和服务需求的提升，许多快餐店感到力不从心。

　　很多快餐店尝试用机器人等智能工具代替人工，但是快餐店属于用餐消费场景，不只是美食，服务质量在留客占比中极具分量，这也让那些过度依赖人工智能的快餐店失去了吸引力。

　　王锡芬指出，要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，本土快餐品牌还需不断创新、提升品质和服务水平，以满足消费者的需求。他认为，本土快餐品牌要想做大做强，首先需要明确自身的发展方向。这包括深入分析市场需求、消费者偏好以及自身的核心竞争力。在此基础上，制定出切实可行的发展规划。食品安全是餐饮行业的生命线。本土快餐品牌必须严格把控食材采购、加工制作等各个环节，确保食品安全无虞。同时，要关注消费者的口味变化，不断创新菜品，以满足日益多样化的消费需求。

　　王锡芬说，当前，人工成本上涨已成为餐饮行业的一大难题。本土快餐品牌需要积极应对这一挑战，通过提高员工待遇、加强培训等方式留住人才，提升整体服务水平。此外，市场竞争激烈也是本土快餐品牌面临的一大困境。面对来自全国各地的竞争者，本土品牌需要充分发挥自身优势，如地域特色、文化底蕴等，打造独具特色的品牌形象。

　　值得一提的是，快餐作为人们日常饮食的重要组成部分，市场需求依然旺盛。本土快餐品牌应抓住机遇，不断提升自身实力，争取在激烈的市场竞争中脱颖而出。“总之，本土快餐品牌要想在激烈的市场竞争中做大做强，需要明确发展方向、严把食品安全关、创新菜品口味、应对人工成本上涨以及发挥自身优势等多方面的努力。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。”王锡芬说。