杏彩体育:餐饮门头的小秘密学会了给你带来不错的收益

　　当今开餐饮店，人们往往都会朝着3个方向发力：产品、服务、环境，这也被很多人称为餐饮服务的三要素。

　　餐饮店赚钱的前提，是让顾客愿意走进你，而门头则起到了决定性的作用，它直接影响着餐厅线下门店的引流问题，也是餐饮店最优先需要解决的问题。

　　门头上信息不同，吸引顾客的效果也就不同。我们今天要讲的，不是如何设计门头，而是在已有的门头上，需要做什么事情。

　　有时候，餐饮店生意不好，不是因为东西不好吃，而是因为顾客不敢进店吃。他们可能会因为你所用的食材高档、或者门店装饰豪华，而产生“贵”的错觉。这种时候，你就需要学会在门头上做“价格提示”。

　　有一家餐饮店，以三文鱼石锅拌饭为特色，让人感觉非常贵，于是就在门头上标记出了“15.8元”的价格，打破顾客的心理防线。

　　现实生活中，很多餐饮店都会把自己核心的菜品标好价格，放在门头上，就是为了让顾客知道，“我们的价格不贵”。

　　很多餐饮店都会设置一个吉祥物，吉祥物的作用有很多，比如增加品牌辨识度，比如拉近和顾客的距离等。而餐饮店门前设置吉祥物，还有更重要的一个作用：增加品牌的可视范围。

　　吉祥物放在门前1-2米处，能让过往的行人更容易关注品牌，因为吉祥物一般都具备“可爱”“萌”等因素，能够有效吸引行人眼球，并产生联想，从而对门店感兴趣。

　　但要注意的是，吉祥物的设置千万不要给行人带来不便，如阻碍行人的交通，否则不但不会起正面效果，还会引起行人的愤怒，起负面效果。

　　很多好的门头，往往门前都会有一句展现自己的特色的话，这句话可能是slogan，也可能仅是一句提示语，但却能实实在在地提升客流量。

　　因为门头就像广告牌一样，它是展现给顾客看的，顾客通过这一句话能够了解到产品的核心特色，如巴奴火锅的“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”、真功夫的“营养还是蒸的好”、牛者火锅“吃一头12小时前还在散步的牛”等，这些都能让消费者充分了解到餐饮店的特色，因而能更快地做出决策。

　　因为如果信息过多，顾客无法抓住重点，并且也不愿意去了解这些信息，就像是一张纸上只有一句话，和一张纸上一篇文章，我们都会倾向于去看前者。

　　门头是顾客的第一接触点，它影响着顾客对整个餐饮店的印象，它也决定着顾客的消费心理的变化，门头上的每个字都在传递品牌最重要的信息，也在感召每一个来来往往的顾客。所以餐饮人，千万不要忽视门头的重要性，往往一个好的门头，胜过所有。